「萬能抗氧化劑」的硫辛酸
一九五0年代，科學家發現，用途極廣的硫辛酸在人體中與酶發生作用，可以加速與產生能量有關的過程。
最近，在1980年代後期，研究人員發現，硫辛酸也可以用作高效抗氧化劑，中和一些自由基(會損傷細胞、化學性物質活潑的分子)。
人體製造出的硫辛酸數量極少，它主要存在於菠菜，肉(尤其是肝)和啤酒酵母等食品中。而且如果，僅僅透過飲食很難攝取足以產生治療作用的數量，因此，許多專家推薦用營養補充品來充分獲得硫辛酸的效用。
硫辛酸幾乎作用於人體內的每個細胞。它幫助所有B類維生素，包括硫胺素、核黃素、泛酸和菸鹼酸，將食物中的碳水化合物、蛋白質及脂肪轉化為人體可以儲存、供以後使用的能量。
硫辛酸是一種保護細胞的抗氧化劑，可幫助人體利用其他抗氧化劑，如維生素C和E，提高它們的效用。由於它的獨特化學效能，硫辛酸很容易被人體大多數細胞(包括腦、神經和肝臟的細胞)所吸收，對治療許多疾病都頗具價值。
主要功能 :
硫辛酸的一個主要用途是治療神經損傷，包括糖尿病患者的神經性疾病，這種危險的長期併發症會使患者四肢疼痛並失去知覺，這是由於血液中葡萄糖的含量過高，造成自由基對神經細胞的損害。硫辛酸可以透過它的抗氧化作用，在抑制神經損傷方面發揮作用。此外，它能幫助糖尿病患的胰島素接受器對胰島素這種調節葡萄糖的賀爾蒙作出反應(第二型糖尿病，就是因為胰島素接受器長期衰弱，對胰島素沒有反應，導致胰島細胞長期過量分泌，終至衰竭)。
動物試驗也顯示，硫辛酸可增加到達神經的血流量，提高神經衝動的傳導。硫辛酸亦有利於肝臟，保護他免受自由基的損害，幫助它從人體中清除毒素。
附加效果:硫辛酸可能有其他潛在的用途，不過須作更多的研究。一些令人注目的動物實驗顯示，它能防止白內障的形成。另外一些動物實驗則顯示，它可以增強記憶力(例如可能有助於治療老年癡呆症)，並保護腦細胞不因腦供血不足而造成的傷害。
適應症 :糖尿病、糖尿病高危險群的預防保養、多發性神經病變、動脈硬化、肝炎、肝硬化、一般肝臟保養、皮膚保養、口腔灼熱病變等。
副作用
1.過量服用可能會有呼吸急促、頭痛、皮膚過敏等症狀。
2.雖然硫辛酸對於神經病變具有預防與輔療效果，但首次服用可能會促進神經損害的惡化。
交互作用
1.與抗癌藥物 Cisplatin併用會產生藥物不良反應。
2.若有服用降血糖藥物，請遵循醫師指示，並作好血糖監測，以避免產生血糖過低。因為硫辛酸可能會提高第二型糖尿病患細胞對胰島素的敏感度。
硫辛酸的注意事項
1.孕婦、幼兒請與醫師、藥師或營養師諮詢後再服用。
2.過敏性體質與過敏性疾病請勿服用。
服用方法
硫辛酸兼具水溶性與脂溶性，故飯前或飯後皆可服用，空腹服用吸收率較佳。
但初期空腹服用若有胃部不適，請於飯後服用，腸胃適應後可改為飯前服用。
建議劑量
1.一般保養，每日100~200mg，每次50~100mg，分兩次服用。
2.糖尿病，每日600mg，每次200mg，分三次服用。
3.後天免疫不全症，每日450~600mg，每次150~200mg，分三次服用。
而硫辛酸會被認為可以減肥，是與上述主要功能之<促進細胞能量生成反應>有關。
硫辛酸，英文(alpha lipoic acid 簡稱 ALA)，是屬於一種輔脢，存在於粒線體，性質上類似輔酶Co-Q10(優比酷龍)，在世界各地或者是歐美各地，早已成為抗氧化的健康食品，但在台灣的衛生署尚未解禁。硫辛酸是一種存在於粒線體的酵素，粒腺體存在於細胞內，是生成人體能量的中心，是葡萄糖能量代謝循環中的必要因子。
人體的能量足夠，活動力也會變強，也較有活力接受運動減肥，這是硫辛酸拿來減肥的理由。
相對的，粒腺體若缺乏硫辛酸，則容易出現活力不足，容易睏倦的問題，但這不單只是缺乏硫辛酸一項而已。
人體是很複雜又精密的，若要靠硫辛酸減肥，是利用他可增進能量的原因。所以，想要用硫辛酸減肥，您必須利用能量生成活力增強的效果做運動，並持之以恆。同時降低飲食中的熱量，也要避免吃零食，這樣才會真的有效果。即使硫辛酸很不幸的對您的減肥無效，請別難過，因為這是個很不錯的抗氧化劑。
硫辛酸是兼具脂溶性與水溶性的抗氧化物，可以在全身通行無阻，到達任何一個細胞部位，提供人體全面效能。當體內抗氧化系統更健康時，代謝率會增強，毒素停留在體內時間縮短也會減量，這在體內的好處會顯現在皮膚上，會讓皮膚看起來較為清透，減少暗沉與黑斑。
硫辛酸特殊的地方在於結構式的原因，兼具水溶性和脂溶性，所以可以到達身體裡面的任何組織，這樣的特性少見於其他輔脢。每個細胞在細胞膜外面都有一層脂肪，以防止細胞外的水溶性元素與細胞內的水溶性元素相混合。
因此具備維生素Ｃ的水溶性與維生素Ｅ的脂溶性的硫辛酸可以自由在細胞的脂肪性和水溶性部份進出，大大提升捕捉自由基的能力。防止細胞基因突變。
硫辛酸主要的作用在於當做一種抗氧化劑，消除身體裡面的自由基，一方面也可以幫助身體裡面其他的抗氧化劑，例如五大抗氧化物防禦網(維生素C，維生素E，Q10，谷胱甘肽)被氧化後，再度還原成抗氧化劑。
硫辛酸的生成會隨著年齡的增加而減少。食物中要獲得足夠的硫辛酸很困難，因為它存在的量實在少得可憐。吃了七磅，也就是三千一百多公克的波菜才能得到一毫克的硫辛酸，要單純從食物中攝取到一百毫克是不可能的。
食物在人體消化道內被消化吸收後即進入細胞內經過一連串的代謝過程，最後產生了能量。而硫辛酸的角色，就是提供特定的化學物質，使食物中的養分能順利進入細胞粒腺體內，進行產能反應。硫辛酸可以幫助分解糖分，以產生ＡＴＰ，也就是由細胞產生來運行全身的燃料，事實上，缺乏硫辛酸，細胞就是無法利用能量也就會隨之關閉。身體的老化，病痛就是這樣來的。
科學家堅信，體內硫辛酸含量越高細胞產生的能量就越多。越多的能量可以強化記憶力，防止腦部老化。解除肝臟蕈類毒素，這類的毒素通常會致命的，此外硫辛酸也被成功的用來治療肝臟疾病。
硫辛酸 (Alpha Lipoic Acid)
被稱為「萬能抗氧化劑」的硫辛酸，它是一種由人體自然產生、類似維生素的物質，能協助人體抵抗自由基的攻擊，而且角色十分獨特。其可在細胞內外流通的特性，使其得以及時補充肌膚不足之處，發揮抗自由基與修護功效,它並在歐洲被廣泛用來治療糖尿病。人一上年紀，體內所製造的硫辛酸就不足，因此有必要服用其補充劑。
加州大學柏克萊分校薄膜生物能量學小組的領導人、也是全球聞名的科學家『派克博士』(Dr.Lester Packer)是世界頂尖的硫辛酸和抗氧化劑權威。他發現硫辛酸不像別的抗氧化劑在體內只有一項特定的任務，它具「自由體」的身份，能在其它抗氧化劑短缺時為之「代打」；也就是說，如果您體內缺乏維生素Ｅ或Ｃ，硫辛酸將暫時接手它們的工作。
而且硫辛酸還能大大增強維生素Ｃ和Ｅ的作用。
硫辛酸另外一項最重要的功能是平衡血糖濃度。血糖過高是許多中老年人常見的毛病，因為他們的身體產生了胰島素抗拒性(又稱第二型糖尿病)，約一千六百萬名的美國人罹患此疾。胰島素是一種荷爾蒙，專門幫助分解糖（葡萄糖），使之可為體內細胞所用。對胰島素產生抗拒性的人，血糖（葡萄糖）的含量會高於正常量，日久之後，這高含量的血糖就會造成嚴重的健康問題，例如動脈硬化、神經損傷及失明。歐洲人幾十年成功地使用硫辛酸來預防胰島素抗拒性及別種糖尿病引起的併發症。
『派克博士』的實驗室最近又傳來另一個好消息：研究人員發現硫辛酸能夠完全修復動物中風（腦部久缺血液供給）後引起的身體損傷。對人類來說，中風不僅是頭號死因之一，而且會造成嚴重的腦部傷害，使得患者癱瘓。至今人類還找不到中風的治療藥物。如果硫辛酸在人體的功效像在動物身上的一樣好，那麼它就可以幫助治療中風，減輕它所帶來的傷害。可阻止葡萄糖因附著在肌膚真皮的膠原蛋白上，導致膠原蛋白因失去彈性，變得粗硬的老化過程。細胞因防護增多，抗老的能力也連帶增強。
市面上銷售的硫辛酸補充品有二種 :
1. R-Lipoic Acid(右旋，天然成份)也稱為RALA
2. Alpha-Lipoic Acid(天然和化學合成混合)也稱為ALA
適應症狀 :
能夠協助人體的基本代謝功能
AIDS、糖尿病、動脈硬化神經系統退化、肝機能失調等症狀
硫辛酸的功效：
1.血糖值的安定化：預防和治療糖尿病及併發症(周圍神經病變)
2.肝衰竭的救星：強化肝功能，B型、C型肝炎病人應該優先考慮用硫辛酸，也可以
強化肝臟活動的機能，因此早期也被當作是食物中毒或是金屬中毒的解毒劑來使用。
3.消除疲勞：能讓能量代謝率提高，並有效地將吃下的食物轉化成能量，因此能快速消除疲勞，讓身體覺得不容易累。
4.改善癡呆：預防阿茲海默氏症與帕金森氏症：硫辛酸的組成分子相當地小，因此是少數可以到達腦部的營養之一，對於改善癡呆也是被認為相當有效，並可強化記憶力，防止腦部老化。
5.保護身體：硫辛酸能保護肝臟及心臟的損害、抑制體內癌細胞的發生，並緩和體內因發炎所引起的過敏、關節炎及氣喘等。
6.養顏美容抗老化：修補紫外線造成皮膚老化的傷害(抗氧化物---->自由基)
7.對於三種常見的老化疾病—中風、心臟病及白內障，提供了極強的保護力
8.預防視網膜病變: 硫辛酸是一種獨特的谷胱甘肽支持劑，它能吸收並運送穿越視網膜血管屏障，將(谷胱甘肽、Q10、維生素C、維生素E)這四種抗氧化物再度還原為抗氧化狀態，改善視網膜病變。
9.降低三酸甘油脂:2009年由美國國家衛生署(NIH)贊助的一項研究動物實驗發現硫辛酸有助降低肥胖的實驗鼠三酸甘油脂60%。
硫辛酸與減肥：中年肥胖的救星
(1)提高代謝並燃燒脂肪：硫辛酸由於能活化細胞內的活動使得脂肪燃燒，並促進能量的形成。
(2)讓糖類的代謝正常並早一步變成能量：硫辛酸能提高排出血液中的葡萄糖，且能讓血糖值安定。所以對於攝取很多碳水化合物的人也十分有效。日本有一個情報節目「發掘あるある大事典」在2005年2月20日推出的特輯強調硫辛酸是中年肥胖的救世主，對於男性的減肥效果能在短短1週內呈現(實驗中在7天內實際就瘦了3kg)，而對於皮下脂肪較厚的女性，雖然在一個禮拜要呈現出相同的效果很難，但在一個月內也可以有相同的效果。
硫辛酸與醫學美容：
硫辛酸使用於皮膚可以用來減少並預防皺紋產生、增進皮膚光澤與彈性，改善黑眼圈與毛孔粗大。近些年來。硫辛酸已被公認為效果最好的抗氧化劑之一，並扮演輔助其他抗氧化劑的角色，硫辛酸可以使因老化而速度逐漸趨緩慢的細胞新陳代謝恢復到年輕狀態，更可以清除已受損的膠原蛋白，對於皺紋與疤痕的淡化有顯著效果。美國耶魯大學醫學院皮膚科臨床教授裴禮康醫師的暢銷書「除皺美膚聖經」結合護膚與抗氧化的治療，成為美國許多主播及影視名人最愛探訪的地方。
裴禮康醫師成功的將口服的抗氧化劑轉變成外用的抗老化修復調方，他所提倡新一代的美膚天然成份：硫辛酸、酯化Ｃ、DMAE，有效的抗老化成份，可以利用在全方位的抗老治療。他也提倡將抗氧化劑從內到外，搭配使用在美容養顏及抗老化治療，所得的良好成效已引起醫學界的重視。
硫辛酸與抗老化醫學：
派克博士的暢銷研究文獻:抗氧化物的奇蹟 The Antioxidant Miracle 特別推薦：
硫辛酸不像別的抗氧化劑只能在體內執行一項專門的任務，它具「自由體」的身份，能在其它抗氧化劑短缺時為之「代打」；也就是說，如果您體內缺乏維生素Ｅ或Ｃ，硫辛酸
將暫時接手它們的工作。而且硫辛酸還能大大增強維生素Ｃ和Ｅ的作用、於是、如果將硫辛酸和一些其它的抗氧化成份一起製成複方、可能就會提高這些抗氧化成份的效果 ,少
數的研究報告顯示硫辛酸用來預防甚至治療某些疾病如：AIDS、糖尿病及其併發症、神經系統退化及肝機能失調等症狀。但由於硫辛酸只少量存在於馬鈴薯、菠菜及肉類中，因
此若要補充足夠的硫辛酸來預防疾病，最好還是選擇已萃取好的營養補充品。
哈佛大學教授艾米斯（Bruce Ames）以小鼠進行實驗，發現兩種化學物質「乙醯肉鹼L-Carnitine」與「硫辛酸ALA」可以強化粒線體的工作效率，提高老鼠的記憶力與活力。他也發現維生素B群是相當有效的抗氧化劑，具有治療多種基因疾病的潛力。
硫辛酸建議補充量：
硫辛酸雖然可以由動植物自行生產，但是它的量微乎其微，經由飲食攝取非常困難，最好的方法就是食用硫辛酸補充品。
硫辛酸的食用禁忌：
糖尿病食用硫辛酸需監測血糖，避免血糖過低，食用硫辛酸時，若同時食用降血糖藥物，或注射胰島素，要留意低血糖問題，其他潛在副作用包括皮疹、硫胺素缺乏症等，甲狀
腺低下、甲狀腺亢進患者如果正在接受治療，硫辛酸補充劑也可能和治療藥物產生交互作用。
硫辛酸（ ALA ）－ 終極的抗氧化劑
1951 年，研究人員即在人體內多種酵素系統中首次發現 ALA 成份的存在。然而，一直到 1998 年，研究人員才驚悉 ALA 亦是超強功效的抗氧化劑，併被認為具有預防和治療健康問題的潛能。
伯克來加利福尼亞大學分子及細胞生物部的Dr. Lester Packer 教授是世界上數一數二的抗氧化劑研究權威，亦是研究 α硫辛酸的最前線人物之一。他指出，理想的抗氧化劑必須具備以下的生物化學特點：
能抑制各種不同的氧化物。
能輕易地被吸收和具備生物藥效。
無所不在：組織、細胞、細胞外體液、細胞內體液、各種黏膜等。
與其它抗氧化劑相互輔助。
螯合游離的金屬離子。
對基因表現產生正面效應。
α硫辛酸和雙氫硫辛酸（α硫辛酸的還原形態）具備以上所述的特點。
α硫辛酸被稱為萬能抗氧化劑的一個基本原因，是它能夠在細胞的水質和脂質部位發揮作用。ALA 能夠保護所有細胞因為它能夠剿滅在細胞膜形成的脂溶性自由基，以及構成細胞主體之水溶性細胞成份裡的自由基。
α硫辛酸能夠抑制多種自由基：例如單氧、超氧化物、過氧化氫、羻基物和高度危險的過氧亞硝酸鹽。其中過氧亞硝酸鹽是導致動脈粥樣硬化（動脈硬化）、肺病及神經失調症，以及誘發慢性炎症，如關節炎和腸炎的主因之一。
α硫辛酸（ ALA ）對促進良好健康所扮演的角色 。
預防白內障
白內障與眼睛內晶狀體的抗氧化劑活動減少有關，而α硫辛酸則能 更新多種重要的晶狀體抗氧化劑，如維生素E 、維生素C 和谷胱甘肽。
增強記憶力
腦力將隨著年齡老化而逐漸衰退，其中又以短期記憶力衰退為最常見的症狀。這與自由基的破壞有關， ALA 能夠預防自由基對腦細胞的破壞來保護你的腦力。
保護肝臟
造成肝臟中毒的毒物多達數百種，包括服用大量的醋氨酚（解熱鎮痛藥）、酒精、工業化學物和真菌毒素（如黃麴毒素）。這些毒素可成為自由基或轉化成自由基，導致細胞死亡。 α 硫辛酸是超強功效的自由基清除劑，它能抑制破壞性自由基，保護肝臟細胞免受毒素侵害。
ALA 的另一項優點是能幫助葡萄糖進入受損的細胞。它能提供生產能量所需的燃料，這些能量可用來提高受損肝臟所需的細胞分裂。
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糖尿病及現代人慢性病的最佳保健食品～硫辛酸Alpha-Lipoic Acid
作者：陳思廷
現代人由於飲食生活習慣的改變，食物的精緻化，使得中老年人罹患糖尿病、心血管疾病等機率大幅提高，其中糖尿病除了遺傳因子的因素外，飲食、生活、體重控制及運動習慣等，與糖尿病的發生率及病程的惡化率都有著密切的關係，尤其眼底及神經病變是糖尿病患最可怕的併發症之一，糖尿病患的體內也被偵測出擁有比一般人高出許多的自由基濃度，而這些病變的發生，也與過多的自由基形成有關，德國醫學界已證實，高濃度的硫辛酸有助於糖尿病患之神經病變的病情控制。
硫辛酸是一種生物體可以自行生合成的雙硫化合物，是人體細胞能量生成代謝反應中的必要元素，硫辛酸在體內的生化合成反應，至今生化醫學界並沒有定論，不過硫辛酸對於多種慢性病，如心血管疾病、糖尿病、肝甚病變等，都具有正面的助益。
硫辛酸的作用機轉：
硫辛酸所參與的生化反應，主要是在細胞的能量中心─粒腺體，硫辛酸也是人體葡萄糖能量代謝循環中的必要因子，飲食中的含硫胺基酸，都是硫辛酸生合成的元素來源，雖然人體可以自行合成基本生理反應所需要的硫辛酸 ，但是額外補充的硫辛酸 ，能明顯提高糖尿病患細胞對遺島素的敏感度，增加細胞能量循環中ATP的生合成，對於糖尿病併發的心肌病變的改善具有正面的意義，另外，硫辛酸是一個非親水溶性的抗氧化成分，不過硫辛酸卻同時可以在水溶性和非水溶性環境下發揮抗氧化作用，對於糖尿病及酒精或化學毒性物質所造成的神經病變，具有治療效果，同時也有助於長期過渡受刺激的肝細胞的修復，德國醫學界便將高劑量的硫辛酸歸類為，糖尿病或酒精及化學物質引起的多發性神經病變的治療用藥。
硫辛酸也被證實具有降低糖尿病患的眼底病變及青光眼的發生率。
另外，一份為時兩個月，針對60名患有不明原因的慢性口腔燒灼感病變的族群所做的臨床研究發現，服用硫辛酸可以明顯改善此症狀，而這種口腔燒灼感病變很可能是因為曾經在飲食中食用過燙的食物而破壞到口腔的神經細胞或是因為本身多發性神經病變所引起的症狀。
硫辛酸的抗氧化作用也被證實與維生素E 、C 及其他植物性抗氧化物質，如 silymarin( 苦薊萃取物中的抗氧化成分）具有協同加成的作用，在糖尿病神經病變的臨床治療上發現，富含在月見草油及琉璃苣籽油中的迦瑪亞麻油酸（GLA）會加強性硫辛酸在神經病變防治上的作用。
除此之外，由硫辛酸也被運用在外用的美容保養上，皮膚科臨床研究證實，外用硫辛酸具有降低皮膚細紋形成及保護皮膚細胞不受紫外線侵害的作用。
誰需要補充硫辛酸？
硫辛酸應該是每個糖尿病或是以出現輕度高血糖症的患者必要的營養補充品，另外，硫辛酸也被使用在複方的保肝產品上，作為肝細胞修復所必要的營養素，健康的年輕人雖然也應該補充抗氧化劑來作為保養，不過並不需要補充硫辛酸，中年45歲以後，如果有家族性糖尿病遺傳因子的人，即使尚未出現糖尿病的臨床症狀，也可以飲食、運動、體重控制及補充低劑量的硫辛酸來預防及延緩糖尿病的發生率。
對於皮膚容易出現乾燥細紋或是老化皮膚，也可選擇以硫辛酸為主要成分的抗皺皮膚保養品。
如何補充硫辛酸
運用在已經發生在糖尿病患者的末稍或多發性神經病變的改善上，每天服用劑量為500-600毫克，可分2-3次服用，盡量與食物共服以避免產生胃腸道不適現象，硫辛酸需要服用至少三週才能開始發揮效果，對於輕～中度的糖尿病患，每天只需服用200-300毫克的硫辛酸 ，一般保養或是於其他抗氧化成分合併的劑量，一般每天只需20-50毫克左右。
如何選購硫辛酸產品
在歐美的健康食品市場上，硫辛酸 (Alpha-lipoic acid)是一個很普遍的營養補充品，選購時唯一要注意的就是劑量，硫辛酸本身就是一個化學成分，因此只要是直接標示在Alpha-lipoic acid後面的劑量，就是主成分劑量，不過，市面上硫辛酸產品的劑量，多半為50-100mg之間，少數高劑量250～300mg的產品，則是比較適合需要高劑量服用的糖尿病患族群，尤其中老年人又是罹患糖尿病的患者，往往吞嚥能力比較差，如果是每粒 50mg的產品，每天要吞服5-6粒，加上平日要服用的處方藥、維生素等，將是一項不小的負擔。
注意事項
硫辛酸可能提高非遺島素依賴型（第二型）糖尿病患細胞對胰島素的敏感度，因此有可能需要調低降血糖藥物的劑量，已在服用降血糖藥物的糖尿病患，在剛服用硫辛酸的一到兩週內，最好能夠經常性做好血糖監測，避免血糖過低。
作者簡介：
台北醫學院藥學系畢，中華民國註冊藥師，美國威斯康辛州立大學食品營養碩士，美國營養師學會會員，美國生活形態學會（AALC）體重控制顧問，目前為vitaadd.com維特益健康網、長春月刊、OHAYO早安元氣生活網、亞洲醫療網、聯合報等之健康專欄作者著有：如何選購與活用健康食品（文經社）、輕鬆瘦身十公斤（台視文化）